Daktyle w czekoladzie surowej BIO 70 g
Daktyle oblane surową czekoladą, po połowie jednego i drugiego. Czekolada z nieprażonego ziarna kakaowca, słodzona cukrem z kwiatu palmy kokosowej. Miękkie wnętrze, cienka gorzka skorupa.
Daktyl przechodzi na palmie kilka faz dojrzewania i w krajach uprawy sprzedaje się go w każdej z nich: chrupiący i cierpki khalal, wilgotny i miękki rutab, wreszcie w pełni dojrzały tamar, który sam się podsusza. Do Europy dociera niemal wyłącznie ten ostatni.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 26 g
w tym kwasy nasycone: 17 g
Węglowodany: 47 g
w tym cukry: 45 g
Błonnik: 10 g
Białko: 5,0 g
Sól: 0,1 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Daktyle drylują się przed oblewaniem, a puste miejsce po pestce zasklepia się przez ugniecenie owocu. Bez tego polewa wpłynęłaby do środka i pękła w czasie transportu.
Pytania
Czy daktyle są dosładzane?
Nie. Mają sześćdziesiąt do siedemdziesięciu procent własnych cukrów, głównie prostych.
Dlaczego daktyl zostaje miękki?
Cukry proste wiążą wodę, więc owoc nie wysycha na twardo.
