Kasza kuskus razowy BIO 1 kg
Kuskus razowy — drobne kuleczki z pełnoziarnistej semoliny, o ciemniejszej barwie i wyraźniejszym zbożowym smaku niż wersja jasna.
Zalej go wrzątkiem, przykryj i odstaw na kilka minut — jest wstępnie ugotowany, więc nie wymaga garnka. Rozdziel widelcem przed podaniem.
Kuskus nie jest kaszą, choć stoi na tej samej półce. To wyrób z mąki, formowany podobnie jak makaron: tradycyjnie skrapiano semolinę wodą i nacierano dłonią kolistym ruchem, aż zbierała się w ziarenka, które przesiewano przez sito.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 2,4 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,5 g
Węglowodany 66 g
w tym cukry 1,9 g
Błonnik 8,8 g
Białko 12 g
Sól 0 g
Alergeny
Przechowywanie
Sposób przygotowania
Jak powstaje
Przemysłowo kuleczki formuje się w obracającym się bębnie, do którego natryskuje się wodę na sypiącą się mąkę. Wilgotne drobiny zlepiają się i narastają, a wielkość ustawia się czasem obrotu i ilością wody.
Pytania
Czy kuskus to kasza?
Nie. To wyrób z mąki, formowany w drobne kuleczki, bliższy makaronowi.
Jak robiono go tradycyjnie?
Nacierając zwilżoną semolinę dłonią na płaskim naczyniu i przesiewając przez sito.
