Czekolada gorzka z nadzieniem kokosowym BIO 100 g
Czekolada gorzka z nadzieniem z wiórków kokosowych (10 % tabliczki) i migdałów, słodzona cukrem trzcinowym Rapadura i Cristallino, ze Szwajcarii. Sprawdza się też pokruszona na lody waniliowe — kokos i wanilia nie potrzebują niczego więcej.
W wykazie stoją dwa różne cukry trzcinowe i nie jest to powtórzenie. Rapadura to cały odparowany sok z trzciny — nic się z niego nie odwirowuje, więc zostaje w nim melasa i stąd ciemna barwa oraz karmelowy posmak. Drugi jest zwyczajnie skrystalizowany: jaśniejszy i bardziej neutralny.
Źródło błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz – 38 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 25 g
Węglowodany – 49 g
w tym cukry – 44 g
Błonnik – 5,2 g
Białko – 4,1 g
Sól – 0,03 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Nadzienie uciera się z wiórków kokosowych i zmielonych migdałów, których tłuszcz spaja masę bez dodatku wody. Rdzeń formuje się osobno, chłodzi i dopiero wtedy oblewa czekoladą — nadzienie musi być twarde, zanim wejdzie pod strumień.
Pytania
Czy w nadzieniu są orzechy?
Tak, migdały. Na etykiecie jest też informacja o możliwej obecności innych orzechów.
Jaka jest zawartość kakao?
Masa kakaowa minimum 55 procent.
