Czekolada gorzka o smaku pomarańczowym BIO 80 g
Czekolada gorzka z masą kakaową co najmniej 70 %, aromatyzowana olejkiem pomarańczowym, słodzona nierafinowanym cukrem trzcinowym. Masa kakaowa minimum 70 procent. Gorzka, z wyraźną, czystą nutą cytrusową bez owocowych kawałków.
Zjedz kostkę do czarnej kawy. Sprawdza się też starta na deser z pieczonymi śliwkami — pomarańcza i śliwka to zestaw, który sam się układa.
Olejek pomarańczowy nie pochodzi z owocu, tylko ze skórki. Siedzi w tysiącach mikroskopijnych komór tuż pod jej powierzchnią i wyciska się go na zimno, po prostu zgniatając skórkę — dlatego pachnie tak samo jak pomarańcza w chwili obierania, a nie jak sok.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 45 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 28 g
Węglowodany: 32 g
w tym cukry: 27 g
Białko: 8,7 g
Sól: <0,01 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Olejek pozyskuje się z tłoczonej skórki i dozuje w ilościach liczonych w kroplach. Nadmiar rozrzedziłby masę, bo olejki eteryczne nie łączą się z tłuszczem kakaowym w dowolnej proporcji.
Pytania
Dlaczego olejku wystarcza tak mało?
Aromaty cytrusowe rozpuszczają się w tłuszczu, a czekolada jest go pełna — rozprowadza je równo i trzyma.
Ile jest kakao?
Masa kakaowa minimum 70 procent.
