Sos sojowy tamari 50 % mniej soli bezglutenowy BIO 500 ml
Tamari mocno obniżone w soli, bezglutenowe. Ciemne i pełne w smaku, ale na tyle łagodne, że można nim doprawiać bez pilnowania ilości.
Do maczania sushi, do warzyw z woka i do marynat, w których zwykły sos sojowy przesoliłby danie. Sprawdza się wszędzie tam, gdzie chcesz smaku umami bez soli.
Obniżenie soli w sosie sojowym nie polega na dolaniu wody — sól jest tu składnikiem, który prowadzi fermentację. Dlatego wersje lekko solone wymagają dłuższego i pilnowanego warzenia, a w zamian dają ten sam smak przy mniejszej ilości soli w potrawie.
Cechy
Skład
składniki użyte do jego produkcji pochodzą z certyfikowanych upraw ekologicznych. Ten uniwersalny sos to niezbędnik w kuchni, szczególnie jeśli lubisz subtelnie podkreślać smak potraw. Świetnie sprawdzi się w połączeniu z warzywami stir-fry, daniami z wołowiny, np. brisket, lub jako dodatek do sushi.
Wartości odżywcze
Tłuszcz – 0 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe – 0 g
Węglowodany – 4,1 g
w tym cukry – 0 g
Białko – 7,5 g
Sól – 6,7 g
Przechowywanie
Jak powstaje
Dojrzałą masę tłoczy się przez płótna złożone w warstwy. Płyn spływa pod naciskiem przez tkaninę, a to, co zostaje, czyli sprasowany makuch z resztek ziarna, idzie zwykle na paszę.
Pytania
Skąd w sosie sojowym umami?
Z cząstek powstałych przy rozkładzie białka soi przez enzymy.
Czy odsolenie odbiera ten smak?
Nie. Umami pochodzi od rozłożonego białka, a nie od soli.
