Strona główna › Mąki i skrobie › mąki zbożowe (z glutenem) › Mąka żytnia › Mąka żytnia chlebowa typ 720 BIO 1 kg
Probio
Mąka żytnia chlebowa typ 720 BIO 1 kg
Certyfikat BIO
Wegańskie
Wegetariańskie
Mąka żytnia chlebowa typ 720 o jasnoszarej barwie, średnio drobnym przemiale i wyraźnie zbożowym, kwaskowym zapachu.
Piecz na niej chleb na zakwasie — dłużej i chłodniej niż pszenny, bochenki żytnie trzyma się w piecu nawet półtorej godziny. Po wyjęciu studź na kratce i odczekaj z krojeniem całą dobę.
To nie jest kaprys. Skrobia żyta wiąże znacznie więcej wody niż pszenna, więc miękisz potrzebuje czasu, żeby struktura się ustaliła; bochenek pokrojony za wcześnie zostaje kleisty w środku, choć skórka wygląda już na gotową.
Wysoka zawartość błonnika.
7,99 zł
7,99 zł / kg
Cechy
DietaBez laktozy, Wegańskie, Wegetariańskie
CertyfikatyCertyfikat BIO
Skład
ekologiczna mąka ŻYTNIA
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna: 1432 kJ/338 kcal
Tłuszcz: 1,1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,1 g
Węglowodany: 70 g
w tym cukry: 0,5 g
Błonnik: 10 g
Białko: 6,7 g
Sól: 0 g
Tłuszcz: 1,1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,1 g
Węglowodany: 70 g
w tym cukry: 0,5 g
Błonnik: 10 g
Białko: 6,7 g
Sól: 0 g
Przechowywanie
Przechowywać w suchym miejscu w temperaturze do 25 °C.
Pytania
Czemu chleb żytni piecze się dłużej?
Skrobia żyta wiąże więcej wody i potrzebuje czasu na ustalenie struktury.
Kiedy go kroić?
Najlepiej dobę po upieczeniu.
