Czekolada gorzka nugatowa BIO 80 g
Czekolada gorzka w stylu nugatu, z pastą z orzechów laskowych wmieszaną w masę o co najmniej 36 % kakao, w tabliczce 80 g. Starta sprawdza się też na lodach waniliowych zamiast sosu.
Połączenie kakao z orzechem laskowym narodziło się w Turynie i tradycja wiąże je z blokadą kontynentalną Napoleona: gdy kakao przestało docierać, cukiernicy rozciągnęli to, co mieli, tanim orzechem laskowym z okolicznych wzgórz Piemontu. Wyszła gianduja — i została na dobre, długo po tym, jak kakao wróciło.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 41 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 17 g
Węglowodany: 43 g
w tym cukry: 40 g
Białko: 7,2 g
Sól: <0,01 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Uprażone orzechy przechodzą przez walce tak długo, aż uwolnią własny olej i zamienią się w gładką masę. Ten olej zastępuje część tłuszczu kakaowego, dlatego nugatowa tabliczka jest miękka i szybciej się rozpływa.
Pytania
Skąd wzięło się połączenie kakao z orzechem laskowym?
Z Turynu na początku XIX wieku — blokada odcięła dostawy kakao, więc rozciągnięto je orzechami z Piemontu.
Ile jest orzechów?
Pasta z orzechów laskowych to 25 procent składu.
