Miecznik filety w BIO oliwie z oliwek extra virgin 200 g (słoik)
Miecznik (Xiphias gladius), zwany też rybą-mieczem, to jeden z najszybszych drapieżników oceanu — potrafi rozwijać prędkość do 100 km/h, a swój charakterystyczny „miecz” wykorzystuje do ogłuszania zdobyczy. Jego mięso jest zwarte, mięsiste i przypomina konsystencją delikatny stek, dlatego dobrze sprawdza się jako samodzielna przekąska, a nie tylko dodatek do kanapki.
Filety świetnie smakują prosto ze słoika, pokrojone w plastry na talerzu z pieczywem, ale też jako baza pasty rybnej po rozgnieceniu widelcem z odrobiną cytryny. Można je dodać do letniej sałatki z pomidorami i rukolą albo podać jako włoską przystawkę z kieliszkiem białego wina.
Cechy
O produkcie
Wysoka zawartość białka.
Jak powstaje
świeżo złowione filety miecznika są oczyszczane z ości i skóry, a następnie układane w słoiku i zalewane oliwą z oliwek extra virgin z pierwszego tłoczenia. Całość poddaje się pasteryzacji, dzięki czemu ryba zachowuje swoją strukturę i smak przez długi czas bez potrzeby dodawania konserwantów.
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 13,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 2,1 g
Węglowodany: 0 g
w tym cukry: 0 g
Białko: 17,4 g
Sól: 2,0 g
Przechowywanie
Pytania
Czym różni się miecznik od tuńczyka?
Miecznik ma bardziej zwarte, jaśniejsze mięso o delikatniejszym smaku morza, mniej „rybie” niż tuńczyk, i praktycznie nie rozpada się na włókna. Czy trzeba odsączać oliwę? To zależy od przepisu — do past warto ją zachować, bo niesie smak.
Jak szybko pływa miecznik?
Rozpędza się nawet do stu kilometrów na godzinę.
