Sos sojowy tamari mocny bezglutenowy BIO 250 ml
Do sushi, do marynat i do zup. Gęste i mocne — kilka kropel robi tyle, co łyżka łagodnego.
Za kolebkę japońskiego sosu sojowego uchodzi Yuasa w prefekturze Wakayama — tamtejsza tradycja wywodzi sos od pasty miso, nad którą zbierał się ciemny płyn ciekawszy od samej pasty. Warzelnie działają tam od czasów Edo, część do dziś w drewnianych kadziach, a długie warzenie w drewnie daje sos gęstszy i wyraźniej umami niż wersje z kadzi stalowych.
Cechy
Skład
składniki użyte do jego produkcji pochodzą z certyfikowanych upraw ekologicznych. Ten uniwersalny sos to niezbędnik w kuchni, szczególnie jeśli lubisz podkreślać smak potraw. Świetnie sprawdzi się w połączeniu z warzywami stir-fry, daniami z wołowiny, np. brisket, lub jako dodatek do sushi.
Wartości odżywcze
Tłuszcz – 0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 5,8 g
w tym cukry – 1,7 g
Błonnik – 0,9 g
Białko – 10 g
Sól – 13,6 g
Przechowywanie
Jak powstaje
Sól morską pozyskuje się przez odparowanie wody w płytkich basenach, do których wpuszcza się ją kolejno przez kilka komór. W każdej kolejnej stężenie rośnie, aż w ostatniej sól wypada na dno i zbiera się ją zgarniaczem.
Pytania
Ile mocnego tamari dodawać?
Niewiele: kilka kropel daje tyle, co łyżka łagodnego sosu sojowego.
Do czego używać tamari?
Do sushi, marynat i zup, a także do warzyw stir-fry.
Czy w składzie jest alkohol?
Tak, alkohol jest jednym ze składników obok wody, soi i soli morskiej.
