Olej z pestek dyni (z prażonych pestek) BIO 250 ml – Bio Planète
Olej z pestek dyni prażonych przed tłoczeniem. W butelce prawie czarny, rozlany na talerzu rozchodzi się zielono-czerwono, a w smaku jest głęboko orzechowy — kilka kropel przejmuje cały talerz.
Prażenie robi tu całą różnicę: z surowych pestek wychodzi olej trawiasty, z prażonych orzechowy. Tego smaku nie da się odzyskać po podgrzaniu, więc skrapia się nim danie już gotowe — zupę krem, pieczone warzywa, twaróg, a w Styrii nawet lody waniliowe.
Cechy
O produkcie
Pestki pochodzą z rzadkiej dyni bezłupinowej, uprawianej na niewielkim obszarze Austrii i Węgier. Ziarno idzie pod prasę w całości, razem z zieloną warstwą, której przy łuskaniu by nie było — stąd gęstość, ciemna barwa i ta orzechowa głębia, której nie ma w oleju z pestek łuskanych.
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz – 91 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 16 g
w tym kwasy tłuszczowe jednonienasycone – 29 g
w tym kwasy tłuszczowe wielonienasycone – 46 g
Węglowodany – 0 g
w tym cukry – 0 g
Białko – 0 g
Sól – 0 g
Witamina E – 20 mg [167 % dziennej referencyjnej wartości spożycia witaminy E (dla osoby dorosłej)]
Przechowywanie
Jak powstaje
Opis podaje proces lub formę przygotowania: W procesie produkcji to praca ręczna i tradycja decydują o charakterze naszego ekologicznego oleju z pestek dyni z prażonych ziaren.
Pytania
Ile dyń potrzeba na litr oleju?
Od trzydziestu do pięćdziesięciu, czyli około 2,5 kilograma suszonych i uprażonych pestek.
Dlaczego pestki nie mają łupiny?
To utrwalona w XIX wieku mutacja dyni styryjskiej. Dzięki niej produkcja oleju stała się opłacalna.
