Czekolada biała z orzechami laskowymi i solą morską bez dodatku cukrów bezglutenowa 60 g
Zawiera naturalnie występujące cukry
Zjedz kostkę do kawy — orzech laskowy i kawa grają zawsze. Sól sprawia, że kostka nie męczy tak szybko jak zwykła biała czekolada.
Sól w słodyczach nie jest tam po to, żeby było słono. W stężeniach rzędu kilku dziesiątych procenta ledwie zaznacza się jako słona, ale tłumi gorycz i podbija wszystko, co słodkie i tłuste. Cukiernicy odkryli to dużo wcześniej niż chemicy i dlatego szczypta soli stoi w niemal każdej recepturze na karmel.
Źródło błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 36,3 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 16,7 g
Węglowodany: 50,8 g
w tym cukry: 7,4 g
w tym poliole: 42,1 g
Błonnik 4,1 g
Białko: 6,3 g
Sól: 0,7 g
Zawiera naturalnie występujące cukry.
Nadmierne spożycie może mieć efekt przeczyszczający.
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Orzechy praży się osobno i studzi do końca, zanim trafią do masy. Wrzucone ciepłe podniosłyby jej temperaturę o kilka stopni i zniweczyły staranne ustawienie tłuszczu, przez co tabliczka pokryłaby się po zastygnięciu szarym nalotem.
Pytania
Dlaczego biała czekolada żółknie?
Nie ma polifenoli z cząstek kakaowych, więc tłuszcz mleczny utlenia się bez ochrony.
Co przyspiesza ten proces?
Światło, dlatego opakowanie jest nieprzepuszczalne.
