Chleb esseński żytni BIO 400 g
Chleb esseński żytni ze skiełkowanego ziarna, bez mąki i bez drożdży. Struktura gęsta i wilgotna, smak wyraźnie słodkawy — mimo że cukru w składzie nie ma.
Krój cienko i podawaj z twarogiem, miodem albo z owocami. Jest gęsty i wilgotny, w konsystencji bliższy ciastu niż pieczywu, więc cienka kromka wystarcza.
Słodycz bierze się z samego kiełkowania: budzące się ziarno zaczyna rozkładać własną skrobię i uwalnia cukry, których w suchym ziarnie nie da się wyczuć. Nazwa nawiązuje do esseńczyków, wspólnoty sprzed dwóch tysięcy lat, której przypisywano żywienie oparte na kiełkach.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz – 2,6 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,4 g
Węglowodany – 44 g
w tym cukry – 13 g
Błonnik – 7,7 g
Białko – 6,8 g
Sól – 0 g
Alergeny
Przechowywanie
Pytania
Dlaczego chleb jest słodkawy, skoro nie ma cukru?
Słodycz daje kiełkowanie: ziarno rozkłada własną skrobię i uwalnia cukry. W składzie jest tylko skiełkowane żyto.
Jak go podawać?
Krój cienko, bo jest gęsty i wilgotny jak ciasto, i podawaj z twarogiem, miodem albo owocami.
Czy chleb zawiera gluten?
Tak, powstaje wyłącznie ze skiełkowanego żyta, a żyto zawiera gluten.
