Ciastka orkiszowe z czekoladą BIO 250 g
Ciastka orkiszowe na 57 % mąki orkiszowej, z kawałkami czekolady Fair Trade i surowym cukrem trzcinowym, w paczce 250 g. Kruche, wyraźnie zbożowe, mniej słodkie niż typowe ciastka z czekoladą.
W wykazie stoi sok z cytryny i nie jest tam dla smaku — przy takiej ilości nie dałoby się go wyczuć. To kwas, który uruchamia sodę. Bez czegoś kwaśnego wodorowęglan sodu rozłoży się od samego ciepła, ale odda o połowę mniej gazu i zostawi po sobie posmak, którego w ciastku nie chcemy.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 19 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 4,4 g
Węglowodany: 66 g
w tym cukry: 23 g
Błonnik: 2,9 g
Białko: 7,0 g
Sól: 0,7 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Kawałki czekolady wsypuje się do wystudzonego ciasta, tuż przed formowaniem. W cieple ciasta rozpuściłyby się i rozprowadziły po całej masie, zamiast zostać osobnymi kęsami po wypieku.
Pytania
Jak smakują te ciastka?
Są kruche, wyraźnie zbożowe i mniej słodkie niż typowe ciastka z czekoladą, a kawałki czekolady stanowią 12% składu.
Czy sok z cytryny jest w nich wyczuwalny?
Nie, jest go za mało, by go poczuć — reaguje z sodą z proszku do pieczenia, dzięki czemu ciasto lepiej się spulchnia i nie ma posmaku sody.
Czy ciastka nadają się przy alergii na mleko?
Raczej nie przy silnej alergii: mleka nie ma w przepisie, ale etykieta ostrzega, że ciastka mogą zawierać mleko, podobnie jak jaja i orzechy.
