Czekolada gorzka 75 % BIO 80 g

Czekolada gorzka z trzech składników z certyfikatem ekologicznym, słodzona cukrem kokosowym, z 75 % masy kakaowej. Gorycz jest pełna i okrągła, bez ostrego wykończenia, z ciemnym karmelowym tłem.

Łam ją po rowkach i trzymaj kawałek w ustach zamiast gryźć — masło kakaowe topi się w temperaturze ciała, więc smak rozwija się sam. Dobrze wypada z kawą i z suszonymi owocami.

Karmelowe tło bierze się z cukru kwiatostanu palmy kokosowej: nacina się pęd i zbiera wypływający nektar, który potem odparowuje do kryształów. Zostaje w nich część związków z soku — stąd ciemna barwa i melasowy ton, którego biały cukier nie daje. Tym ta tabliczka różni się od każdej innej siedemdziesięciopięcioprocentowej.