Czekolada gorzka 99 % BIO 80 g

Czekolada gorzka z trzech składników (miazgi, tłuszczu kakaowego i szczypty cukru kokosowego) o 99 % masy kakaowej. Zetrzyj też kawałek do sosu albo do gulaszu, tam gdzie potrzebna jest głębia, a nie słodycz.

Aromat czekolady nie powstaje w fabryce, tylko w skrzyni na plantacji. Świeże ziarno wyjęte ze strąka nie pachnie kakao w ogóle — dopiero kilkudniowa fermentacja miąższu, który je oblepia, tworzy związki, z których prażenie wydobywa później to, co znamy. Przy 99 procentach nie ma niczego, co by tę pracę przykryło.