Czekolada gorzka z orzechami laskowymi BIO 100 g
Czekolada gorzka z 20 % rozdrobnionych orzechów laskowych w masie kakaowej co najmniej 60 %, słodzona cukrem trzcinowym, wyrabiana we Włoszech. Sprawdza się też starta na ciepłą gruszkę z piekarnika.
Leszczyna kwitnie w środku zimy, w styczniu albo lutym, na długo przed wypuszczeniem liści. Zwisające bazie to kwiaty męskie, a żeńskie są tak małe, że łatwo je przeoczyć — kilkumilimetrowe czerwone znamiona wystające wprost z pąka. Pyłek przenosi wiatr; owady zbierają go przy cieplejszej pogodzie, ale w zapylaniu udziału nie mają.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Masa kakaowa minimum 60 %.
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 43 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 19 g
Węglowodany: 39 g
w tym cukry: 32 g
Błonnik: 8,1 g
Białko: 8,9 g
Sól: 0,08 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Orzechy praży się przed dodaniem, co odparowuje z nich wilgoć i pogłębia zapach. Do masy trafiają w kawałkach, dosypywane po konszowaniu — gdyby poszły wcześniej, zostałyby zmielone razem z resztą.
Pytania
Czy w składzie jest mleko?
Nie. Tabliczka jest wegańska, a emulgatorem jest lecytyna z soi.
Jak duże są kawałki orzechów?
To orzechy rozdrobnione, nie mielone — wyczuwalne w konsystencji i widoczne w przełomie kostki.
