Kasza bulgur BIO 1 kg
Bulgur nie jest zwykłą kaszą. Ziarno pszenicy najpierw się gotuje, potem suszy, a dopiero na końcu łamie — i ta kolejność zmienia wszystko, co dzieje się z nim później w kuchni.
Gotowanie przed suszeniem powoduje, że skrobia jest już skleikowana. Dlatego bulgur nie wymaga gotowania — dochodzi pod przykryciem w gorącej wodzie, w kilkanaście minut, inaczej niż ryż czy kasza jęczmienna.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 1,3 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,2 g
Węglowodany 58 g
w tym cukry 0,4 g
Błonnik 18 g
Białko 12 g
Sól 0,04 g
Alergeny
Przechowywanie
Sposób przygotowania
Jak powstaje
Po ugotowaniu w kotłach wsad rozsypuje się cienką warstwą do wyschnięcia, tradycyjnie na płaskich dachach. Wysuszony materiał przechodzi przez młyn walcowy, który rozbija go na kawałki zamiast mielić na mąkę.
Pytania
Jak ugotować bulgur?
Zalać lekko osolonym wrzątkiem w proporcji 1:2,5 i gotować bez przykrycia około 7 minut. Potem zdjąć z ognia, przykryć i zostawić do spęcznienia.
Czym bulgur różni się od zwykłej kaszy?
Ziarno pszenicy jest najpierw gotowane, potem suszone i dopiero łamane. Skrobia jest już skleikowana, więc kasza szybko dochodzi w gorącej wodzie.
Czy bulgur zawiera gluten?
Tak, powstaje z pszenicy durum, więc nie nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej.
