Kasza gryczana krakowska niepalona BIO 1 kg
Kasza gryczana krakowska niepalona z 10 g błonnika w 100 g, w opakowaniu 1 kg. Ziarno jest rozbite na kilka części, barwa jasnobrązowa, a smak łagodny i lekko trawiasty.
Gotuj ją krótko, kilka minut, w podwójnej objętości osolonej wody. Łamane ziarno chłonie wodę szybciej i chętniej się skleja — to zaleta w krupniku, który dzięki niej gęstnieje, i cecha, o której warto pamiętać, szykując sypki dodatek do obiadu.
Określenie „krakowska” nie mówi nic o miejscu, tylko o rozdrobnieniu: oznacza kaszę łamaną, w odróżnieniu od kaszy całej. To samo słowo znaczy jednak co innego przy różnych zbożach — przy jęczmieniu krakowską nazywa się najdrobniejszy przemiał.
Cechy
O produkcie
Wysoka zawartość błonnika.
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 2,7 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,6 g
Węglowodany 75 g
w tym cukry 2,6 g
Błonnik 10 g
Białko 12 g
Sól 0,03 g
Przechowywanie
Jak powstaje
Łamanie prowadzi się na walcach ustawionych na coraz mniejszy prześwit, w kilku przejściach. Jedno przejście z dużym naciskiem dałoby obok kawałków sporo pyłu, którego potem nie da się odsiać bez straty surowca.
Pytania
Co oznacza kasza krakowska?
Kaszę łamaną, czyli rozbitą na kilka części, a nie miejsce pochodzenia.
Czym różni się od kaszy całej?
Ma odsłoniętą skrobię, więc szybciej chłonie wodę i chętniej się skleja.
