Orzechy włoskie BIO 1 kg
Jądro dzieli się na dwie połowy oddzielone zdrewniałą przegrodą, a każda z nich jest pofałdowana w charakterystyczny sposób. Ten kształt to po prostu liścienie nasienia, ciasno zwinięte w skorupie.
Skorupa pęka wzdłuż szwu i nie jest to przypadek — to naturalna linia zrostu obu połówek owocni. Właśnie dlatego orzech włoski otwiera się czysto, gdy nacisk pada na szew, a rozpada na okruchy przy nacisku z boku.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Witamina B6 0,73 mg (52 %*)
Mangan 3,6 mg (180 %*)
*dzienna referencyjna wartość spożycia witamin i składników mineralnych (dla osoby dorosłej)
Wartości odżywcze
Tłuszcz 64 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 5,0 g
Węglowodany 14 g
w tym cukry 2,6 g
Błonnik 6,1 g
Białko 15 g
Sól 0 g
Kwas alfa-linolenowy (kwas tłuszczowy omega-3) 6,6 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Zieloną okrywę zdejmuje się maszynowo zaraz po zbiorze, bo pozostawiona na orzechu zaczyna barwić skorupę. Umyte orzechy suszy się w przewiewie, aż przegroda w środku stanie się krucha — to sygnał, że wilgotność spadła dość nisko.
Pytania
Dlaczego orzech włoski pęka wzdłuż szwu?
Bo to naturalna linia zrostu obu połówek skorupy.
Co barwi ręce przy zbiorze?
Juglon z zielonej okrywy, w której orzech tkwi na drzewie.
