Pektyna jabłkowa do dżemów 30 g

Do domowych dżemów i konfitur — dodana pod koniec gotowania sprawia, że przetwór tężeje bez godzin odparowywania. Owoc zostaje przez to jaśniejszy i bardziej owocowy w smaku.

Pektynę do przetworów pozyskuje się z wytłoków — z tego, co zostaje po tłoczeniu soku. Jabłkowe wytłoki i skórki cytrusowe zawierają jej najwięcej z całego owocu. W praktyce oznacza to jedno: dosypana łyżeczka pochodzi z tego samego owocu co dżem, więc niczego mu nie dodaje poza gęstością.