Quinoa czarna (komosa ryżowa) BIO 250 g

Przepłucz, gotuj do miękkości i podaj jako bazę sałatki. Czarna jest twardsza od białej — trzyma kształt i chrupie, więc dobrze wypada na zimno.

Komosa ma na powierzchni saponiny, czyli związki o gorzkawym, mydlanym smaku, a mycie ziarna usuwa znaczną część tej warstwy. Samo ziarno ma nietypową budowę: zarodek układa się pierścieniem wokół skrobiowego środka — i to dlatego po ugotowaniu odczepia się od niego widoczna spirala.