Ryż biały okrągły bezglutenowy BIO 800 g
Ryż biały okrągły, jeden składnik. Ziarno jest krępe i kredowobiałe, a po ugotowaniu wyraźnie się skleja.
Gotuj około dwudziestu pięciu minut w proporcji jeden do dwóch. Zapamiętaj jedną zasadę: jeśli ryż ma się kleić — do risotta, do sushi, do gołąbków — nie płucz go do końca; jeśli ma być sypki, płucz bardzo dokładnie, bo woda zabiera skrobię z powierzchni.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 0,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,2 g
Węglowodany 79 g
w tym cukry 0,2 g
Błonnik 1,1 g
Białko 6,5 g
Sól 0,01 g
Przechowywanie
Jak powstaje
Po polerowaniu ziarno idzie przez sortownik optyczny: kamera ocenia każde ziarno w locie, a strumień sprężonego powietrza wystrzeliwuje z toru sztuki pęknięte i przebarwione. Przy ryżu do sushi ten etap decyduje o wyglądzie gotowego dania.
Pytania
Dlaczego ryż okrągły się klei?
Bo jego skrobia ma odmianę silnie rozgałęzioną, która przy gotowaniu wychodzi na powierzchnię ziarna.
Czy ten ryż płukać przed gotowaniem?
Zależy od dania. Do risotto i sushi mniej dokładnie, bo skrobia z powierzchni jest tam potrzebna.
