Tabliczka kakaowa Fair Trade BIO 80 g
Tabliczka kakaowa na maśle kakaowym (27 % składu) z mąką gryczaną i mąką z orzechów tygrysich, bez mleka w składzie, ze znakiem Fair Trade. Prażona mąka gryczana ma własny, orzechowo-karmelowy ton, dużo wyraźniejszy niż mąka ryżowa czy owsiana, i w połączeniu z niewielką ilością miazgi kakaowej daje wrażenie zbliżone do czekolady mlecznej — bez mleka.
Stąd proporcje, które na pierwszy rzut oka wyglądają dziwnie: tłuszczu kakaowego jest tu ponad dwa razy więcej niż miazgi. Tłuszcz buduje kremowość, miazga tylko zaznacza kakao.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 38 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 21 g
Węglowodany: 53 g
w tym cukry: 41 g
Białko: 3,7 g
Sól: 0,15 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Mąka gryczana i z orzechów tygrysich zastępują tu mleko w proszku, dając masie kremowość bez nabiału. Miele się je razem z tłuszczem kakaowym, bo sucha mąka wsypana do gotowej masy zbiłaby się w grudki.
Pytania
Po co mąka gryczana w czekoladzie?
Prażona gryka ma orzechowo-karmelowy ton, który z małą ilością kakao daje wrażenie mlecznej czekolady bez mleka.
Czy tabliczka zawiera mleko?
Nie. Kremowość buduje tłuszcz kakaowy z mąką gryczaną i orzechem tygrysim.
