Tofu z ziołami 250 g
Tofu z ziołami ma 89 % ekstraktu z ziaren soi i 3 % suszonych ziół, a ścina je kwas cytrynowy. Zestaw to majeranek, bazylia, kolendra, oregano i lubczyk, więc bliżej mu do kuchni polskiej niż azjatyckiej.
Kostka nadaje się do smażenia, do gotowania i do jedzenia wprost, bez obróbki. Produkt jest sterylizowany, więc przed otwarciem nie wymaga lodówki.
Koagulantem jest tu kwas cytrynowy i to zmienia charakter kostki. Sole magnezowe dają tofu delikatniejsze i lekko gorzkawe, kwas cytrynowy — bardziej zwarte i o czystym, neutralnym smaku, który dobrze niesie zioła.
Wysoka zawartość białka.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 8,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,4 g
Węglowodany 0,8 g
w tym cukry 0,4 g
Białko 16 g
Sól 0,8 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Ziarna soi moczy się kilkanaście godzin, miele z wodą i odcedza. Do gorącego napoju dodaje się kwas, aż powstanie skrzep, który przekłada się do form wyłożonych płótnem i obciąża — czas pod obciążeniem decyduje o twardości kostki.
Pytania
Jak powstaje tofu?
Napój sojowy podgrzewa się i wytrąca białko koagulantem, a powstały skrzep odsącza i prasuje.
Czy tofu wymaga chłodzenia?
Przed otwarciem nie — produkt jest sterylizowany.
