Yerba mate green BIO 400 g
Yerba mate green w większym opakowaniu, jeden składnik. Susz wyraźnie zielony, napar trawiasty i roślinny, bez wędzonej nuty typowej dla klasycznych yerb.
Wsyp susz do matero, przechyl naczynie i zalewaj wodą o temperaturze 70–80 stopni, dolewając wielokrotnie. Duże opakowanie warto przesypać do szczelnego pojemnika i brać z niego na bieżąco.
Słowo „green” nie odnosi się do koloru naparu, tylko do sposobu suszenia. Klasyczna yerba z Argentyny i Brazylii schnie nad ogniem z drewna i łapie wyraźny wędzony ton; wersja green suszona jest gorącym powietrzem, bez kontaktu z dymem, więc w naparze zostaje trawiasta, roślinna nuta samego liścia.
Cechy
Skład
Przechowywanie
Sposób przygotowania
Jak powstaje
Po suszeniu susz przechodzi przez sita, które rozdzielają go na frakcje: liść, fragmenty gałązek i pył. Proporcje ustala się przy mieszaniu — od nich zależy, jak szybko napar oddaje moc i jak długo ten sam susz da się zalewać ponownie.
Pytania
Co znaczy green w nazwie?
Że susz nie był wędzony — schnie w gorącym powietrzu, nie nad ogniem z drewna.
Jaką wodą zalewać?
O temperaturze około 80 stopni. Wrzątek wyciąga więcej goryczki.
