Muffinki Babuni z jabłkiem BIO 200 g
Muffinki z suszonym jabłkiem na mące pszennej, masie jajowej i tłuszczu kokosowym, z 7,9 g białka w 100 g. Zwarte, suche, o łagodnym owocowym tle.
Przekrojone jabłko brązowieje, bo w miąższu jest enzym, który po zetknięciu z powietrzem utlenia związki fenolowe. Wystarczy skropić je czymś kwaśnym — sokiem z cytryny — żeby enzym przestał działać; ten sam zabieg stosuje się przemysłowo przed suszeniem, dlatego susz jabłkowy bywa jaśniejszy niż jabłko zostawione na blacie.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 22,4 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 3,4 g
Węglowodany: 54,9 g
w tym cukry: 28,4 g
Białko: 7,9 g
Sól: 0,86 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Suszone jabłko rozdrabnia się drobno i dodaje na końcu mieszania. Większe kawałki opadłyby na dno papilotki, bo ciasto jest zbyt rzadkie, żeby utrzymać je w zawieszeniu.
Pytania
Ile jabłka jest w tych muffinkach?
0,2 procent, czyli około 0,4 grama w opakowaniu 200 g.
Gdzie jabłko stoi w wykazie składników?
Na samym końcu, za solą. Wykaz podaje składniki w kolejności malejącej masy.
