Pasta cytrynowa BIO 100 g
Pasta cytrynowa z sycylijskich cytryn od warszawskiego producenta to kremowa, słodko-cytrusowa pasta z 18 % ekstraktu cytrynowego.
Cytryny sycylijskie odmiany femminello kwitną kilka razy w roku i dają trzy osobne zbiory — jesienny primofiore, wiosenny bianchetto i letni verdello, zbierany jeszcze o zielonkawej skórce. Zapach skórki jest w każdym z nich nieco inny, a pasta pozwala mieć go pod ręką przez cały rok: łyżeczka zastępuje starcie skórki z kilku owoców.
Bazą pasty jest cukier inwertowany, a 2 % składu stanowi mielona cytryna. Konsystencję nadają inulina oraz gumy guar i ksantanowa.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: < 0,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: < 0,5 g
Węglowodany: 51 g
w tym cukry: 51 g
Białko: < 0,5 g
Sól: < 0,02 g
Przechowywanie
Pytania
Czy sam sok z cytryny da w cieście zapach skórki?
Zapach cytryny pochodzi ze skórki, a sok wnosi do ciasta głównie kwaśny smak.
Ile pasty cytrynowej odpowiada skórce z cytryn?
Łyżeczka pasty zastępuje skórkę startą z kilku cytryn.
Czy otwartą pastę cytrynową trzyma się w lodówce?
Po otwarciu słoik przechowuje się w lodówce.
