Cukier kokosowy BIO 500 g
Cukier kokosowy nierafinowany, jeden składnik. Barwa waha się od jasnobrązowej do wyraźnie ciemniejszej, w zależności od partii.
Używaj go wszędzie tam, gdzie przepis podaje cukier trzcinowy — w tej samej ilości, bez przeliczania. Pół kilograma to sensowny zapas dla kogoś, kto piecze co tydzień.
Kolejne partie różnią się między sobą i to normalne przy cukrach nierafinowanych. Nektar zbierany w porze deszczowej ma inny skład niż ten z pory suchej, a odparowywanie prowadzone ręcznie na wolnym ogniu nie daje się powtórzyć co do minuty — ciemniejsza barwa oznacza dłuższe albo gorętsze odparowywanie, a nie inny surowiec.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz <0,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,1 g
Węglowodany 95 g
w tym cukry 89 g
Białko 1,1 g
Sól 0,20 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Po odparowaniu masa zastyga i rozpada się na nierówne bryłki, więc przechodzi przez młyn i sita. Frakcje o zbliżonym ziarnie zbiera się osobno, bo mieszanka pyłu i grudek rozwarstwia się w opakowaniu podczas transportu.
Pytania
Dlaczego kolejne opakowania różnią się barwą?
Bo nektar zmienia się z porą roku, a odparowywanie prowadzi się ręcznie. To cecha cukru nierafinowanego.
Czy ciemniejszy cukier to inny produkt?
Nie. Oznacza dłuższe albo gorętsze odparowywanie tego samego nektaru.
