Cukier kokosowy BIO 600 g
Cukier kokosowy nierafinowany. Kryształ jest drobny, barwa ciepła i brązowa, a smak wyraźnie karmelowy.
Podmieniaj go za cukier trzcinowy w stosunku jeden do jednego, bez żadnego przeliczania — zmieni się barwa wypieku, nie jego struktura. Najlepiej wypada w ciastach korzennych, ciasteczkach owsianych i w kawie.
Brak rafinacji zostawia w krysztale resztki tego, co było w soku z kwiatostanu — i stąd bierze się zarówno barwa, jak i ta karmelowa nuta. Rafinacja usuwa dokładnie te resztki i dlatego cukry białe są jednakowe rok w rok.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz <0,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,1 g
Węglowodany 95 g
w tym cukry 89 g
Białko 1,1 g
Sól 0,20 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Moment zdjęcia z ognia ocenia się po nitce: kropla masy rozciągnięta między palcami musi zrywać się przy określonej długości. Zdjęta za wcześnie nie zastygnie wcale, zdjęta za późno przypala się i gorzknieje.
Pytania
Czy cukier kokosowy jest mniej kaloryczny od białego?
Nie. Podstawą jest ta sama sacharoza, a wartość energetyczna jest praktycznie taka sama.
Po co go zatem wybierać?
Dla smaku i mniejszego stopnia przetworzenia, nie dla mniejszej kaloryczności.
