Czekolada surowa wiśnia-acai BIO 40 g
Czekolada surowa z nieprażonego ziarna kakaowca z liofilizowanymi wiśniami, jagodami i acai, w masie kakaowej co najmniej 60 %. Sprawdza się też pokruszona na jogurt.
Wiśnia i migdał pachną podobnie nie przez przypadek. Ten sam związek — benzaldehyd — powstaje z amigdaliny w pestce wiśni i w gorzkim migdale, a w wielu aromatach wiśniowych bywa składnikiem wiodącym. Stąd wrażenie marcepanu w części wyrobów cukierniczych, w których migdałów nie ma ani grama.
Wysoka zawartość błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 43 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 27 g
Węglowodany: 41 g
w tym cukry: 38 g
Błonnik: 6,0 g
Białko: 6,0 g
Sól: 0,2 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Wszystkie trzy owoce liofilizuje się osobno, bo każdy oddaje wodę w innym tempie, i miesza dopiero w postaci suszu. Do masy trafiają na końcu, gdy ta jest już po ostatnim schłodzeniu.
Pytania
Dlaczego acai nie ma w postaci świeżej?
Miąższ psuje się w kilkadziesiąt godzin od zbioru — poza Amazonią występuje jako mrożona pulpa albo proszek.
Ile jest owoców?
Wiśni 2 procent, jagód acai jeden procent.
