Kasza jaglana BIO (polska) 500 g
Kasza jaglana z polskiego prosa w paczce 500 g, 100 % ekologicznej kaszy, miękka po ok. 20 minutach gotowania. Ziarno jest drobne, okrągłe i słomkowożółte, a po ugotowaniu miękkie i lekko maślane w smaku.
Przepłucz kaszę gorącą wodą przed gotowaniem, żeby zdjąć z niej goryczkę, a potem gotuj kwadrans w podwójnej objętości wody. Sprawdza się jako zamiennik ryżu do dań duszonych i jako baza słodkiego śniadania z owocami.
Proso ma twardą, niejadalną plewkę przyrośniętą do ziarna znacznie mocniej niż u pszenicy, więc wymaga osobnego obłuskiwania. Zabieg trzeba wyważyć: zbyt łagodny zostawia plewkę na części ziaren, zbyt ostry rozbija ziarno na kaszkę.
Źródło błonnika.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz 3,4 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,6 g
Węglowodany 68 g
w tym cukry 1,1 g
Błonnik 4,2 g
Białko 9,7 g
Sól 0 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Surowiec leżakuje w magazynie nieobrobiony, bo dopiero zdjęcie osłony uruchamia starzenie. Łuszczarka rusza więc partiami, pod bieżące zamówienia, a nie od razu po żniwach.
Pytania
Dlaczego proso trzeba obłuskiwać?
Ma twardą, niejadalną plewkę mocno przyrośniętą do ziarna.
Co się zmienia po obłuskaniu?
Ziarno traci osłonę, więc jego trwałość liczy się w miesiącach, nie latach.
