Strona główna › Mąki i skrobie › skrobie › Skrobia kukurydziana › Skrobia kukurydziana bezglutenowa BIO 200 g
Amylon
Skrobia kukurydziana bezglutenowa BIO 200 g
Certyfikat BIO
Bez glutenu
Wegańskie
Wegetariańskie
Dodatek skrobi do mąki zmienia kruche ciasto bardziej, niż się wydaje.
Zastąpienie części mąki pszennej skrobią obniża zawartość białka w mieszance, więc powstaje mniej glutenu, a ciasto po upieczeniu rozpada się w ustach zamiast ciągnąć; tym samym sposobem robi się w domu odpowiednik mąki tortowej, mieszając zwykłą mąkę ze skrobią w proporcji mniej więcej siedem do jednego. Efekt widać najlepiej w ciastkach.
7,99 zł
39,95 zł / kg
Cechy
DietaBez laktozy, Bez glutenu, Wegańskie, Wegetariańskie
CertyfikatyCertyfikat BIO
Skład
skrobia kukurydziana* (*certyfikowany składnik ekologiczny)
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna: 1498 kJ / 353 kcal
Tłuszcz: <0,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: <0,1 g
Węglowodany: 87 g
w tym cukry: 0 g
Białko: <0,5 g
Sól: <0,01 g
Tłuszcz: <0,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: <0,1 g
Węglowodany: 87 g
w tym cukry: 0 g
Białko: <0,5 g
Sól: <0,01 g
Przechowywanie
Przechowywać w suchym miejscu.
Pytania
Po co dodawać skrobię do mąki?
Obniża zawartość glutenu, więc ciasto wychodzi bardziej kruche.
Jak zrobić odpowiednik mąki tortowej?
Zmieszać mąkę ze skrobią w proporcji około siedem do jednego.
