Biszkopty bez dodatku cukrów bezglutenowe 100 g

Biszkopty bezglutenowe na jajach i skrobiach, bez dodatku cukrów, z 6,5 g białka w 100 g. Słodzone maltitolem. Suche, lekkie, kruche w przełamaniu.

Pasują do:

• herbaty,
• kawy,
• tiramisu,
• deserów w pucharkach.

Nasiąkają płynem szybciej niż biszkopty pszenne.

Biszkopt buduje się przede wszystkim na powietrzu wbitym w jaja — ubijanie wprowadza do masy miliony drobnych pęcherzyków, a białko tworzy wokół każdego elastyczną błonkę, która utrzymuje je aż do upieczenia. W wersji bezglutenowej, gdzie zamiast mąki pracują skrobie, proszek do pieczenia dokłada się jako wsparcie tej struktury.