Czekolada kokosowa bezglutenowa BIO 60 g
Czekolada kokosowa z napojem kokosowym w proszku (15 %), słodzona cukrem trzcinowym, bez mleka w składzie, bezglutenowa, w tabliczce 60 g. Mąka kokosowa to zmielony, odtłuszczony miąższ, czyli głównie błonnik. Proszek kokosowy jest suszonym miąższem z tłuszczem. Napój kokosowy w proszku to wysuszona emulsja mleczka — a więc tłuszcz i frakcja wodna razem, w formie, która w czekoladzie rozpuszcza się najgładziej.
Dla wyrobu bez mleka to najbliższy zamiennik mleka w proszku, bo odtwarza jedno i drugie: tłuszcz i cząstki stałe.
Skład otwiera cukier trzcinowy, a po nim są miazga kakaowa, napój kokosowy w proszku i tłuszcz kakaowy. Tabliczkę przechowuje się w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 40 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 28 g
Węglowodany: 46 g
w tym cukry: 41 g
Białko: 6,6 g
Sól: 0 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Napój kokosowy odparowuje się do proszku i dopiero w tej postaci łączy z miazgą. Płynny wniósłby wodę, która w czekoladzie powoduje gwałtowne gęstnienie i masa przestałaby się lać.
Pytania
Czym napój kokosowy w proszku różni się od mąki kokosowej?
Mąka kokosowa to zmielony, odtłuszczony miąższ, a napój kokosowy w proszku to wysuszone mleczko kokosowe z tłuszczem, które w czekoladzie zastępuje mleko w proszku.
Czy czekolada kokosowa Benjamissimo ma w składzie mleko?
Mleka nie ma w składzie, a kremowość daje napój kokosowy w proszku i tłuszcz kakaowy.
