Ciastka owsiane BIO 170 g
Ciastka owsiane z 53,7 % płatków owsianych i inuliną, słodzone syropem z agawy, z 17 g błonnika w 100 g. Po kilku latach wykopuje się rdzeń agawy — piñę, ważącą nawet kilkadziesiąt kilogramów — rozdrabnia go i wytłacza sok. Jedna droga prowadzi stąd do fermentacji i destylacji, druga do zagęszczenia na syrop.
Sól przychodzi tu nie tylko z solanki, ale i z samych składników. Powód siedzi w spulchniaczu: soli w tabelach nie waży się, a wylicza z sodu, mnożąc go przez 2,5. Wodorowęglan sodu jest sodem, więc podbija tę wartość, choć słonego smaku nie wnosi.
Tak samo dzieje się w każdym wypieku na sodzie i dlatego ciastko może mieć w tabeli więcej soli niż niektóre przekąski wyraźnie słone.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz – 13 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,7 g
Węglowodany – 42 g
w tym cukry – 9,7 g
Błonnik – 17 g
Białko – 8,6 g
Sól – 0,75 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Inulina rozpuszcza się w cieście i zastępuje część cukru jako wypełniacz, więc masa jest gęstsza niż zwykłe ciasto owsiane i nie rozpływa się na blasze. Uformowane krążki idą do pieca od razu, bez odpoczynku.
Pytania
Skąd 0,75 g soli w słodkim ciastku?
Sól w tabeli wylicza się z sodu, a sodem jest też spulchniacz — wodorowęglan sodu.
Skąd tak wysoki błonnik?
Z płatków owsianych i z inuliny.
