Tabliczka kakaowa truskawka-malina bezglutenowa BIO 60 g
Tabliczka kakaowa z liofilizowanymi truskawkami i malinami, razem 3 % składu, na maśle kakaowym z kremem kokosowym, bez mleka w składzie. Kawałki owoców są kwaśne i kruche, więc masa kakaowa nie wydaje się ciężka.
Owoc w czekoladzie musi być odwodniony do końca i nie chodzi o smak, tylko o trwałość tabliczki: resztkowa wilgoć migruje z czasem do masy i rozpuszcza w niej cukier. Dlatego owoce w tej tabliczce są suszone do sucha — kawałki zostają kruche, a masa gładka nawet po tygodniach.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 46 g
w tym kwasy nasycone: 27 g
Węglowodany: 49 g
w tym cukry: 43 g
Białko: 2 g
Sól: 0 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Oba owoce suszy się przez zamrożenie, ale kruszy w różnym stopniu: truskawkę na większe kawałki, malinę drobniej. Dzięki temu każdy kęs trafia na przynajmniej jeden z nich.
Pytania
Dlaczego owoce w czekoladzie są liofilizowane?
Resztkowa wilgoć rozpuszczałaby cukier w masie, a ten wracałby na powierzchnię jako biały nalot.
Ile jest owoców?
Truskawek 1,5 procenta i malin 1,5 procenta.













