Czekolada gorzka 99 % BIO 40 g

Czekolada gorzka z nieprażonego ziarna kakao z odrobiną cukru kokosowego, bez dodanego tłuszczu kakaowego, o 99 % masy kakaowej. Cukrów wypada tu 2,4 grama na sto, błonnika dwadzieścia trzy. Skrajnie gorzka, o intensywnym, ziemistym profilu.

Nie do jedzenia kostkami — to czekolada do startego dodatku. Wrzuć wiórki do sosu do dziczyzny, do chili albo do kawy, a jeśli jesz ją wprost, to jednym cienkim kawałkiem, powoli.

Jedno drzewo kakaowca daje przez rok od pół do dwóch kilogramów suchych ziaren — materiał na kilka, najwyżej kilkanaście tabliczek gorzkiej czekolady. Przy tak wysokim procencie ta arytmetyka robi się dotkliwa: im mniej cukru w tabliczce, tym więcej drzewa trzeba na tę samą wagę.