Tabliczka kakaowa herbata matcha-cytryna bezglutenowa BIO 60 g
Tabliczka kakaowa z 2,5 % sproszkowanej herbaty matcha i kroplą olejku cytrynowego, na maśle kakaowym z mąką z orzechów tygrysich. Jasnozielona, kremowa, z wyraźnym cytrusowym akcentem.
Cytryna nie dojrzewa po zerwaniu — należy do owoców nieklimakterycznych, więc to, co zerwane kwaśne i twarde, takie zostanie. Za to na drzewie potrafi wisieć miesiącami, powoli tracąc kwasowość, i dlatego zbiory prowadzi się przez większą część roku, a nie w jednym terminie.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 43 g
w tym kwasy nasycone: 25 g
Węglowodany: 50 g
w tym cukry: 44 g
Białko: 2,2 g
Sól: 0,01 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Sproszkowaną herbatę dodaje się do masy schłodzonej poniżej czterdziestu stopni. W cieplejszej matcha ciemnieje i zieleń przechodzi w oliwkowy brąz, którego nie da się już cofnąć.
Pytania
Czym matcha różni się od zwykłej zielonej herbaty?
To sproszkowany cały liść, zjadany w całości — nie napar. Stąd barwa i pełna gorycz.
Dlaczego zielony kolor blaknie?
Odpowiada za niego chlorofil, który rozpada się pod wpływem światła i ciepła.
