Czekolada gorzka z truskawkami i pieprzem Fair Trade BIO 30 g
Czekolada gorzka z liofilizowanymi truskawkami i kruszonym kolorowym pieprzem, w masie kakaowej co najmniej 52 %, w małej tabliczce 30 g. Kwas owocu i pieprzowe ukłucie wchodzą po kakao, nie przed nim.
Tabliczka do wieczoru, nie do zajadania. Dobrze wypada z kieliszkiem czerwonego wina albo z espresso.
Truskawki są liofilizowane, czyli suszone z zamrożenia. Owoc traci wodę bez podgrzewania, więc zostaje z pełnym kolorem i kwasem — w czekoladzie chrupie, zamiast rozmiękać jak owoc suszony ciepłem.
Cechy
Skład
Wartości odżywcze
Tłuszcz: 37 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 22,2 g
Węglowodany: 47,8 g
w tym cukry: 44,6 g
Białko: 5,4 g
Sól: 0,02 g
Alergeny
Przechowywanie
Jak powstaje
Pieprz kruszy się grubo tuż przed użyciem, bo zmielony na zapas traci lotne związki. Truskawki liofilizowane wchodzą razem z nim, w tym samym momencie, żeby oba dodatki rozłożyły się równo.
Pytania
Ile owoców odpowiada 2 procentom liofilizatu?
Producent podaje, że około 6 gramów truskawek w gotowym produkcie.
Czym pieprz kolorowy różni się od czarnego?
To mieszanka ziaren w różnych stopniach dojrzałości i obróbki, zwykle z pieprzem różowym, który botanicznie pieprzem nie jest.
